Evènements en 2013
La première fête du safran en Aveyron
Dimanche 14 Juillet 2013
Sortie le 15 mai - 18 € - dans toutes les librairies
éditions Rouergue
Ce mois ci des crevettes persillées au safran !
http://www.lesafrandemajoracenpaysruthenois.fr/conseils-idees-recettes/recette-du-mois-rv-gourmands
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La magnifique récolte 2012 à visionner en colonne (plus bas) ou en cliquant sur le lien ci-dessous
http://www.lesafrandemajoracenpaysruthenois.fr/la-safraniere-de-majorac
http://www.lesafrandemajoracenpaysruthenois.fr/la-safraniere-de-majorac
Un peu d’histoire avec 1 plat du moyen âge, le MOURTAYROL
A l’origine, le « mortereuil » (ou « mortreux » en langue d’oïl, « mortayrol » ou « mourtayrol » en occitan), pot-au-feu des jours de fête, offrait d’abord cette panade très épaisse, à base de pain et d’un liquide pouvant être du lait ou du bouillon. Celui-ci se caractérisait par l’adjonction de safran, la culture de « l’or rouge » s’étant développée depuis des siècles dans le Rouergue, de même que dans l’Albigeois et le Quercy (voir safran du Quercy).
Il présente la particularité de faire à la fois office de potage, coloré au safran, et de plat. En effet, le potage est séparé du pot où il a cuit avec les viandes et les légumes. Safrané, il est versé sur une miche de pain en tranches et passé au four, pour donner cette panade onctueuse, bien trempée. Les viandes sont servies ensuite dans un plat
>usages et vertus thérapeutiques du Safran au travers des temps et encore de nos jours ...Rappelons les principales : Antalgique local, aphrodisiaque, tonifiant, antidépresseur, antispasmodique, antioxydant ...Suite par clic sur le lienvertus et usages thérapeuthiques